Crème brûlée au chocolat

Ingrédients

(4 pers)

  • 100 gr chocolat Elot
  • 50 gr grand arôme le Galion
  • 500 gr crème liquide à 35%
  • 70 gr sucre de canne
  • 10 jaunes d’oeufs
  • 30 gr rhum
  • Zeste de citron vert
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • 1 pincée de sel

Étapes

Préparation : 15 MIN / Réfrigération : 3 H / Cuisson : 1 H
Ustensiles : RAMEQUIN À CRÈME BRÛLÉE, CHALUMEAU

  • Préchau ez votre four à 100°C.
  • Chauffez la crème puis versez-la sur le chocolat Elot
  • Mélangez au fouet les jaunes et le sucre.
  • Incorporez à l’appareil obtenu le mélange crème chocolat Elot.
  • Ajoutez le rhum, le zeste du citron vert, la cannelle, la vanille et le grand arôme le Galion.
  • Coulez l’appareil dans les ramequins.
  • Cuire 1 heure à 100°C.
  • Réservez 3 heures au frais.
  • Au moment de servir, saupoudrez chaque ramequin de sucre de canne.
  • Caramélisez à l’aide d’un chalumeau.
  • Dégustez !
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