Velouté de Giraumon, poulet boucané flambé au rhum, croûtons à l’ail

Ingrédients

  • 1 velouté de giraumon Yodi
  • 1 poulet boucané Comia
  • 8 biscotines à l’ail Place Hurrard
  • 1 cuillère à soupe de rhum vieux Clément VO
  • Condiments : persil, piment végétarien, oignon rouge, oignon pays, huile

Étapes

Préparation : 25 MIN / Cuisson : 5 MIN / Ustensiles : CHALUMEAU

Épluchez et ciselez les condiments.

Mettez le velouté de giraumon Yodi à réduire légèrement à feux doux pendant 3 minutes.

Incorporez une partie des condiments préalablement ciselés.

Désossez et émincez 100 gr de poulet boucané Comia.

Placez votre émincé de poulet boucané Comia et lereste des condiments dans une poêle avec unecuillère à café d’huile.

Faites suer à feu vif pendant 2 minutes.

Déglacez votre poulet boucané Comia, assaisonnez avec le rhum vieux Clément VO et faites flamber.

Rajoutez vos biscotines à l’ail Place Hurrard dans le velouté de giraumon Yodi au moment de servir.

Dégustez !

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